中国古代的农业技术源远流长，其发展历程不仅反映了中国人民对自然的适应和改造，也深刻影响了后世的农业生产和经济发展。

在远古时期，中国先民就已经开始从事农业生产活动。新石器时代的农业技术主要体现在对作物的驯化和栽培上。黄河流域的粟和长江流域的稻，是当时主要的栽培品种。随着农业的发展，耕作技术也不断进步。石器、骨器、木器等简单工具的使用，以及畜力的初步运用，都大大提高了农业生产效率。

进入商周时期，铁器的出现和牛耕的推广，标志着农业技术的重大飞跃。铁制农具的坚硬耐用和牛耕的普及，极大地提高了土地的开垦和耕作效率，为农业生产力的提升奠定了基础。春秋战国时期，铁犁牛耕的普及，以及井田制的废除和私有土地制度的建立，进一步推动了农业生产的发展。

汉代是农业技术发展的重要时期。汉武帝时期，赵过推广代田法，通过轮作和深耕细作，提高了土地的肥力和作物的产量。此外，汉代还发明了耧车，一种用于播种的工具，大大提高了播种效率。

到了唐宋时期，农业技术进一步发展。唐代发明了曲辕犁，这种犁结构简单，操作方便，适应性强，对于提高耕作效率有重要作用。宋代则出现了翻车和筒车等灌溉工具，有效解决了水田灌溉问题。同时，宋代还推广了双季稻和北方旱作技术，极大丰富了农业生产的多样性。

明清时期，农业技术继续进步。明代徐光启的《农政全书》系统总结了当时的农业技术，包括选种、育种、施肥、病虫害防治等方面。清代则进一步推广了高产作物如玉米、甘薯的种植，以及南方土壤改良技术，为解决人口增长带来的粮食问题提供了有效途径。

综观中国古代的农业技术发展，我们可以看到，它始终围绕着提高土地利用率、改善土壤质量、增强作物抗灾能力等方面进行技术创新和制度变革。这些技术的进步不仅直接促进了农业生产力的发展，也为后世的农耕文明奠定了坚实的基础。直至今日，许多古代农业技术仍然在现代农业生产中发挥着作用，其深远影响可见一斑。